Для чего в Таиланде листья и цветы конопли используются в рецептурах ресторанных блюд
На протяжении веков тайские кулинары добавляли небольшое количество цветов конопли обладающей целебными свойствами в качестве приправы в блюда традиционной тайской кухни, поэтому предоставление возможности добавления листьев и цветов конопли в еду – это признак возвращения традиционной тайской культуры и многовековых традиций в современную жизнь граждан королевства.
От острых салатов до супов с молодыми ростками конопли либо обжаренными во фритюре листьями растения - ресторан тайской больницы “Chao Phya Abhaibhubejhr” (г. Прачинбури) представил своим посетителям меню, основой которого являются листья и соцветия растений, обладающих существенным терапевтическим потенциалом.
Использование "жареных" листьев конопли в различных блюдах тайской кулинарии
Отведать тайских конопляных блюд стекаются не только любопытные посетители, но и пациенты клиники, которым медицинский персонал объясняет целесообразность использования терапевтических свойств растения необходимых для оздоровления либо лечения ряда тяжелых, в том числе хронических заболеваний. В частности, менеджер проекта в больнице Пакакронг Кванкао утверждает, что «Листья конопли, если их положить в пищу даже в небольших количествах помогают пациенту быстрее вылечиться от десятков известных науке заболеваний». В качестве доказанных свойств, указываемых персоналом ресторана и клиники в меню указывается, что листья конопли усиливают аппетит, а также улучшают настроение посетителей.
Конопляные бутерброды
По словам доктора Пакакронга Кванхао, возглавляющей Центр доказательной тайской традиционной и травяной медицины в больнице “Chao Phya Abhaibhubejhr”, использование листьев и соцветий растения, обладающего огромным терапевтическим потенциалом знаменует собой возвращение к кулинарному прошлому Таиланда. На протяжении веков тайские кулинары добавляли небольшое количество цветов конопли обладающей целебными свойствами в качестве приправы в блюда традиционной тайской кухни, поэтому предоставление возможности добавления листьев и цветов конопли в еду – это признак возвращения традиционной тайской культуры и многовековых традиций в современную жизнь граждан королевства.
По словам заместителя министра образования Таиланда Каноквана Вилавана, следующим шагом развития данной индустрии станет доведение известных конопляных тайских блюд до международной аудитории. «Мы планируем добавить коноплю в уже известные тайские блюда, такие как зеленый суп карри, а также ряд других рецептов известной по всему миру тайской кухни для того, чтобы еще больше повысить их популярность», - утверждает г-н Канокван.
Комментарий специалистов Ассоциации «Украинская техническая конопля»
Став первой страной Юго-Восточной Азии, легализовавшей возможность использования терапевтических свойств конопли в медицинских целях в 2017 году, Таиланд активно развивает различные направления использования конопляных нутрицевтиков, стремясь извлечь выгоду из рождающейся многомиллиардной индустрии. Само растение было исключено из списка наркотиков королевства в прошлом месяце, а это означает, что лицензированные поставщики, например, такие как больницы, теперь могут использовать семена, листья, цветы, стебли и корни конопли в пищу. Специалисты больницы “Chao Phya Abhaibhubejhr” известны в Таиланде как пионеры в изучении терапевтических свойств конопли, в частности ее способности снимать боль и усталость.
Одним из перспективнейших направлений развития общемирового сектора современного коноплеводства является использование “зеленой массы” растения обладающего существенными терапевтическими свойствами в качестве вкусных и полезных ингредиентов для приготовлении различных блюд конопляной кухни. Опыту использования семян, корня, листьев и соцветий конопли в продуктах питания в мире и Украине будет посвящена отдельная панель проводимого в рамках “Конопляного Университета” круглого стола "Проблемы и перспективы применения терапевтически активных элементов конопли в качестве основы для нутрицевтиков, лечебной косметики, кормов для животных либо иных изделий, обладающих целебными свойствами растения".