Для чого в Таїланді листя і квіти конопель використовуються в рецептурах ресторанних страв
Протягом століть тайські кулінари додавали невелику кількість квітів конопель володіє цілющими властивостями як приправу до страв традиційної тайської кухні, тому надання можливості додавання листя і квітів конопель в їжу - це ознака повернення традиційної тайської культури і багатовікових традицій в сучасне життя громадян королівства.
Від гострих салатів до супів з молодими паростками конопель або обсмаженими у фритюрі листям рослини - ресторан тайської лікарні "Chao Phya Abhaibhubejhr" (м Прачинбурі) представив своїм відвідувачам меню, основою якого є листя і суцвіття рослин, що володіють істотною терапевтичним потенціалом.
Використання "смажених" листя конопель в різних стравах тайської кулінарії
Покуштувати тайських конопляних страв стікаються не тільки цікаві відвідувачі, а й пацієнти клініки, яким медичний персонал пояснює доцільність використання терапевтичних властивостей рослини необхідних для оздоровлення або лікування ряду важких, в тому числі хронічних захворювань. Зокрема, менеджер проекту в лікарні Пакакронг Кванкао стверджує, що «Листя конопель, якщо їх покласти в їжу навіть в невеликих кількостях допомагають пацієнту швидше вилікуватися від десятків відомих науці захворювань». Як доведених властивостей, що вказуються персоналом ресторану та клініки в меню вказується, що листя конопель підсилюють апетит, а також покращують настрій відвідувачів.
Конопляні бутерброди
За словами доктора Пакакронга Кванхао, яка очолює Центр доказової тайської традиційної і трав'яний медицини в лікарні "Chao Phya Abhaibhubejhr", використання листя і суцвіть рослини, що володіє величезним терапевтичним потенціалом знаменує собою повернення до кулінарного минулого Таїланду. Протягом століть тайські кулінари додавали невелику кількість квітів конопель володіє цілющими властивостями як приправу до страв традиційної тайської кухні, тому надання можливості додавання листя і квітів конопель в їжу - це ознака повернення традиційної тайської культури і багатовікових традицій в сучасне життя громадян королівства.
За словами заступника міністра освіти Таїланду Каноквана Вілавана, наступним кроком розвитку даної індустрії стане доведення відомих конопляних тайських страв до міжнародної аудиторії. «Ми плануємо додати коноплю в уже відомі тайські страви, такі як зелений суп каррі, а також ряд інших рецептів відомої по всьому світу тайської кухні для того, щоб ще більше підвищити їх популярність», - стверджує пан Канокван.
Коментар фахівців Асоціації «Українська технічна конопля»
Ставши першою країною Південно-Східної Азії, що легалізувала можливість використання терапевтичних властивостей конопель в медичних цілях у 2017 році, Таїланд активно розвиває різні напрями використання конопляних нутрицевтиков, прагнучи отримати вигоду з народжується багатомільярдної індустрії. Сама рослина було виключено зі списку наркотиків королівства в минулому місяці, а це означає, що ліцензовані постачальники, наприклад, такі як лікарні, тепер можуть використовувати насіння, листя, квіти, стебла і коріння конопель в їжу. Фахівці лікарні "Chao Phya Abhaibhubejhr" відомі в Таїланді як піонери в вивченні терапевтичних властивостей конопель, зокрема її здатності знімати біль і втому.
Одним з найперспективніших напрямів розвитку загальносвітового сектора сучасного коноплярства є використання "зеленої маси" рослини володіє істотними терапевтичними властивостями як смачних і корисних інгредієнтів для приготування різних страв конопляної кухні. Досвіду використання насіння, кореня, листя і суцвіть конопель в продуктах харчування в світі і Україні буде присвячена окрема панель проведеного в рамках " Конопляного Університету " круглого столу " Проблеми і перспективи застосування терапевтично активних елементів конопель в якості основи для нутрицевтиков, лікувальної косметики, кормів для тварин або інших виробів, що володіють цілющими властивостями рослини ".