Конопляне насіння - основа здорового харчування

Одним з найстаріших і найценнейшіх продуктів відомих людству (і на сьогоднішній день явно недооцінених), є конопля. У наш час насіння конопель знаходять широке застосування в кулінарії. Їх використовують при приготуванні тисяч страв: від вафель та молока до білкових порошків і морозива. Безперервно зростаючий інтерес до чудодійним властивостям рослини і численним перевагам для здоров'я, якими воно володіє, призвів до того, що все більше людей бажають бачити коноплю у своєму щоденному раціоні.

Сирі насіння конопель багаті білками, клітковиною і рослинними («здоровими») жирами. Вони містять в практично ідеальній пропорції жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, які сприятливо позначаються на здоров'ї серця і мозку, а також необхідні для підтримки оптимального гормонального балансу в організмі.

Дієтологи стверджують, що після введення всього 3 столових ложок конопляного насіння в свій щоденний раціон, ви відчуєте себе набагато краще. Зробити це простіше простого: можна додавати насіння в овочеві або фруктові смузі та йогурти, присипати ними вівсянку на сніданок, приправляти ними салати, страви з м'яса і риби. Крім того, конопляне насіння мають дуже приємний смак як самостійне блюдо, і їх можна їсти окремо (як насіння соняшника).

Багата рослинними білками, коноплі є одним з тих рідкісних рослин, здатних повністю задовольнити потреби організму в протеїнах. Повноцінним джерелом «будівельного матеріалу» для клітин її робить те, що білок, що міститься в коноплях, містить всі 9 незамінних амінокислот. Крім того, рослина - чудове джерело сірковмісних кислот метіоніну і цистеїну, які вкрай важливі для виробництва життєво важливих ферментів і клітинної детоксикації. До всього іншого, протеїни конопель багаті амінокислотами з розгалуженою молекулярною структурою, які необхідні для росту і відновлення м'язової тканини.

Майже 60% білків, виявлених в конопляної насінні, складаються з едестіна (джерело глобуліну), решту 40% - з альбуміну. Молекулярна структура едестіна і альбуміну аналогічна структурі білків людського організму. Завдяки цій особливості, протеїни з конопель легко проникають у кровоносну систему і засвоюються, граючи згодом важливу роль у виробництві та відновленні ДНК.

Стрімкий ритм життя і їжа «на бігу», можливо, і можуть принести певні кар'єрні вигоди. Але що стосується харчування, перспективи далеко не такі райдужні. Багато хто не може підібрати продукт харчування, здатний повністю наситити клітини організму, і при цьому сприятливо впливає на здоров'я. Величезна кількість людей у ​​всьому світі страждають від порушення нормального співвідношення жирних кислот.

Існують дві форми незамінних жирних кислот, які тіло людини повинно містити в певній пропорції: це вищезгадані Омега-3 і Омега-6. У зв'язку з інтенсивним споживанням рафінованих рослинних олій, м'яса худоби (відгодоване зерновими), м'яса птиці та молокопродуктів більшість людей мають дуже високий рівень Омега-6.

Тим часом, Всесвітньою Організацією Охорони Здоров'я визначено оптимальне співвідношення жирних кислот Омега-6 до Омега-3 як 4: 1. Але раціон сучасного міського жителя здатний привести тільки 20: 1, або того гірше (до 50: 1). Порушення співвідношення незамінних жирних кислот може стати причиною запальних процесів, які, в свою чергу, призводять до передчасного старіння організму і важким, небезпечних ускладнень хвороб.

Конопля ж містить Омега-6 і Омега-3 в оптимальному співвідношенні - 3,75: 1. Очевидно, що такі властивості конопель роблять її одним з основних страв протизапальних лікувальних дієт.

Насіння конопель - це також джерело гамма-лінолевої кислоти (GLA). Крім нього, значна кількість GLA містять тільки кілька продуктів: масло енотери і огуречника аптечного, масло насіння чорної смородини. Через такого обмеженої кількості джерел більшість населення відчувають дефіцит цієї індивідуальної незамінної жирної кислоти. GLA може зіграти життєво важливу роль в одужанні після запальних захворювань і є одним з головних поживних речовин, що впливають на гормональний баланс організму. Не кажучи вже про те, що достатнє споживання GLA сприяє поліпшенню здоров'я шкіри, волосся і нігтів.

Також відомо, що GLA виробляє помітний ефект, стимулюючи обмін речовин. При цьому накопичений жир («бура» жирова тканина), від якого, як відомо, дуже складно позбутися, активно розщеплюється і витрачається в якості джерела енергії. Більше того, GLA активізує метаболічні процеси, надаючи ключові поживні речовини для енергетичної системи клітин. Якщо ця система ефективно працює в кожній клітині нашого організму, він здатний виводити токсичні речовини на клітинному рівні. Якщо ж ні - в клітинах накопичуються токсини, а обмін речовин загальмовується.

Серед іншого конопля містить:
- Жирні кислоти Омега-3, Омега-6 в оптимальному співвідношенні;
- Гамма-лінолеву кислоту, що має вирішальне значення в обмінних процесах;
- 9 незамінних амінокислот (повноцінний джерело білка);
- 21 вид протеїнів, що повністю забезпечують потреби людського організму.