Особливості українського ринку конопляного масла

Поки ринок конопляних товарів на території України тільки формується, споживач буде стикатися з підробками, дискредитуючими саме поняття конопляного масла холодного віджимання.

На даний момент на території України законним сировиною для виробництва конопляного масла є виключно зерно технічної конопель. Для його виробництва необхідні правильно вирощені, зібрані, висушені, відсортовані, що зберігаються і транспортуються насіння. Є величезна кількість нюансів, у всіх вищевикладених технологічних процесах виробництва конопляного масла і лише кілька компаній у нашій країні можуть стверджувати, що вони виробляють класичний продукт холодного віджимання. Весь інший товар, який називають «конопляним маслом», в кращому випадку марний для людського організму, а в гіршому є біологічним сміттям.

Після неправильної переробки насіння, масло конопель втрачає багато, якщо не всі свої біологічні властивості, стає безбарвним і майже позбавленим смаку або коричневим з явним присмаком гіркоти і прогорклости. Саме таке масло в більшості своїй присутня на українському ринку. Для того, щоб біологічний сміття "знову придбав" свій янтарно-зелений відтінок, до нього банально домішують харчові барвники, розбавляють «транспортними» маслами або додають «присадки» покращують його смакові якості.

Ще однією особливістю конопляного масла холодного віджиму є необхідність дотримання температурного режиму в ході самого процесу виробництва масла. Виходити необхідно з того, що навіть при неправильно виставленої температурі на виготовлених саме для цього конопляних Маслопреси, мають спеціальну систему охолодження, рослинний білок (більше 30% в конопляної насінні) згортається і подібний продукт "по чесному" використовувати в лакофарбової промисловості. У нас же на території країни існує всього декілька маслопресів, виготовлених спеціально для виробництва конопляного масла, причому система охолодження їх робочих частин коштує більше, ніж все інше обладнання, що працює для віджиму олії. Класично конопляну олію «холодного віджиму» в нашій країні "тиснуть" на стандартних зернових пресах, температура в робочій частині яких коливається від 80 до 130 градусів. Цю зеленувату субстанцію з присмаком «соняшникової олії» з дуже великою натяжкою можна назвати конопляної оліфою або лаком, проте ніяк не можна позиціонувати як харчовий продукт.

Крім термінів зберігання (не більше 2 місяців), є ще ряд показників відрізняють загальносвітове конопляну олію холодного віджиму від підробок на ринку і ці критерії, в усьому світі звані якістю, дотримуються лише кілька виробників, що спеціалізуються саме на продуктовому напрямку використання конопель.

Висновок: поки ринок конопляних товарів на території України тільки формується, споживач буде стикатися з підробками, дискредитуючими саме поняття конопляного масла холодного віджиму і якісної конопляної продукції. Тимчасові виконавці, які вже зараз не дотримуються загальновизнаних стандартів, з часом підуть з ринку. Ті ж компанії, які постійно вкладають фінансові, а також інтелектуальні ресурси в підвищення якості виготовляються продуктів, у тому числі і конопляного масла, залишаться. Саме тоді ринок структуризується і стане хоча б віддалено нагадувати аналоги роздрібних і оптових продажів, ефективно працюючих в Європі, Азії, Північній і Південній Америці, а також Австралії.