У США формується ринок листя конопель як одного з інгредієнтів салатів
Споживачам сподобалася молода зелень з конопель з м'ятним і фруктовим смаком, а також з квітковими нотками. Хрусткость конопляного листя була оцінена на рівні з капустою, причому більшість споживачів звернули увагу на те, що у листя технічної конопель більше ніжною пухнастою текстури, ніж у інших видів зелені.
На сторінках профільного електронного видання українських коноплярів вже піднімалося питання про те, « Чи стануть листя конопель масовим інгредієнтом ринку салатів ». Тезово описувалися дослідження Корнельського університету з аналізу можливостей використання молодого листя технічної конопель як продукт нішевого ринку інгредієнтів для салатів. Наскільки швидко і ефективно американці використовують отримані результати в ході вищевказаних досліджень можна переконатися по тому, як матеріали отримані вченими в 2020 році вже будуть впроваджуватися на промисловому рівні в 2021.
Відразу необхідно акцентувати увагу наших шановних читачів і слухачів на те, що величезна кількість досліджень проводиться в США, спрямованих на вивчення потенційних джерел доходів для коноплярів пов'язаних з максимально ефективним використанням зерна, багаття, волокна, кореня, а також квітів рослини. Крім вищевказаних складових конопляної рослини, відразу кілька груп фахівців вивчають можливості ще одного потенційного джерела доходів для виробників - листя і молодих пагонів конопляної рослини. Зокрема, протягом 2020 року листя технічної конопель активно тестуються як потенційно нового продукту, який ефективно можна використовувати в якості листової зелені, застосовуваної для приготування салатів.
В американських регіонах вирощування "зимових салатів" (в штатах Арізона і Каліфорнія вирощується близько 90% листової зелені країни) оптовики і потенційні споживачі зацікавлені в використанні листя і молодих пагонів рослини, для виведення їх на ринок в якості листової зелені. Зокрема, розуміючи потреби ринку одна з компаній, що спеціалізуються на вирощуванні листової зелені в 2020 році посадила 17 різних сортів зернової і волокнистої конопель на своїх тестових ділянках. На 18 день після посадки (рослини встигали виростати до стадії 3 листків) урожай був зібраний і тестувався спеціально відібраними для цього групами добровольців. За результатами проведених смакових тестів здійснюваних 89 добровольцями, було визначено що 5 з 17 різновидів молодих пагонів і листя технічної конопель володіють смаковими якостями, придатними для використання на ринку листової зелені.
Для чистоти проведення експериментів представникам тестових груп пропонувалися для порівняння не тільки 5 сортів відібраних листя технічної конопель, а й звичайна листова зелень (салат-ромен, капуста, шпинат і ін.). За словами організаторів тестів, споживачам сподобалася молода зелень з конопель з м'ятним і фруктовим смаком, а також з квітковими нотками. Хрусткость конопляного листя була оцінена на рівні з капустою, причому більшість споживачів звернули увагу на те, що у листя технічної конопель більше ніжною пухнастою текстури, ніж у інших видів зелені.
За загальною привабливості зелень, така як салат-ромен і шпинат, оцінюється вище, ніж листя технічної конопель, однак за шкалою від 1 до 5 рослина оцінюється на рівні з 3,3 балами, тобто звичайному обивателю за смаковими характеристиками більше подобається смак листя конопель, ніж капусти. Крім іншого, молоде листя конопель відрізняються відмінними термінами зберігання.
На думку ряду експертів американського ринку, сільськогосподарські виробники регіону раді появі нового врожаю листової зелені. Саме в даному регіоні фермери уникають вирощування конопель, для отримання листя і суцвіть, призначених для екстракції, розглядаючи даний ринок як такий, який знаходиться явно в рецесії. Зокрема, за словами компанії-виробника листової зелені, яка ініціювала вищевказане дослідження, "Більшість фермерів в Арізоні надзвичайно консервативні і тому нейтрально ставляться до посівів конопель, призначеним для отримання молодого листя. Не дивлячись на це є кілька великих сільськогосподарських виробників і переробних центрів, які надзвичайно зацікавлені займатися подібного роду діяльністю ".