Конопляная микрозелень
Конопляная микрозелень является коммерчески интересным продуктом как на рынке нутрицевтиков (продукты, обладающие мощным терапевтическим потенциалом), так и в качестве традиционного продукта питания. Имеет смысл заниматься проращиванием конопляного зерна не только с целью его реализации на продуктовом рынке, но и для экстракции из конопляной микрозелени эксклюзивных терапевтически активных элементов, которые чрезвычайно востребованы на общемировом рынке.
В 2024 году наши коллеги из компании “Lab Hemp”, в рамках одного из проектов “Конопляного Университета” проводили ряд экспериментов, направленных на изучении свойств конопляной микрозелени. Редакция профильного электронного издания национальных коноплеводов поинтересовалась у участников экспериментов, насколько перспективными являются идеи реализации проросших семян конопли на национальном рынке. Уже традиционно информация, предоставленная в наше распоряжение, публикуется без каких-либо изменений либо купюр.
Пророщенные семена редиса, брокколи, сои, рукколы и многих других овощей уже много лет являются прекрасным дополнением к рациону продуктов питания как в качестве пищи, так и с целью украшения традиционных блюд. Микрозелень широко используется в салатах, супах, коктейлях, смузи, других напитках и блюдах. Из-за высокого содержания полезных веществ такая пища считается очень перспективной, а её потребление неуклонно растёт. Именно поэтому было проведено ряд экспериментов, направленных на определение целесообразности коммерциализации конопляной микрозелени на украинском рынке.
Изначально необходимо акцентировать внимание на том, что ростки конопли - непревзойденный источник всех необходимых человеческому организму незаменимых аминокислот. Они содержат эдестин, уникальный белок, который легко усваивается нашим организмом и предоставляет человеку быстрый заряд энергии. В конопляной микрозелени содержится стабильное соотношение омега-3 и омега-6. Эти растительные жиры считаются отличными нейропротекторами, которые эффективно предотвращают нейродегенеративные заболевания.
Кроме того, конопляная микрозелень содержит высокий уровень каннафлавинов А, В и С. Каннафлавины (флавоноиды с уникальными противовоспалительными, обезболивающими и противораковыми свойствами) вещества, которые в достаточных количествах содержатся исключительно в конопляном растении. На сегодняшний день каннафлавин является самым дорогим веществом, получаемым из конопли. В настоящее время в коммерческих масштабах его производят исключительно синтетически (FBL-03G), так как извлечь его из самого растения чрезвычайно сложно.
Ростки конопли также признаны растением с самым высоким уровнем фитоэстрогенов (мощный нейропротектор), которые, например, превосходно предотвращают симптомы ПМС у женщин.
Отдельно стоит отметить, что ростки семян конопли имеют гораздо более низкую концентрацию оксалатов (чрезвычайно токсичны, являются антинутриентом, который связываясь с кальцием, мешает организму его всасывать), чем традиционные виды микрозелени.
Выводы: Конопляная микрозелень является коммерчески интересным продуктом как на рынке нутрицевтиков (продукты, обладающие мощным терапевтическим потенциалом), так и в качестве традиционного продукта питания. Имеет смысл заниматься проращиванием конопляного зерна не только с целью его реализации на продуктовом рынке, но и для экстракции из конопляной микрозелени эксклюзивных терапевтически активных элементов, которые чрезвычайно востребованы на общемировом рынке.
