Еволюція конопляної кулінарії в США
Все більше і більше увагу простих обивателів привертає їжа, що містить коноплю. За останні кілька років конопляна кулінарія значно просунулася в якості і формі наданої їй їжі. Дні простеньких кексів з коноплею, поїдаючи які, мимоволі доводилося робити паузи, щоб витягнути останки шишок із зубів, плавно відходять у минуле. Сьогодні ринок конопляної їжі, поступово дійшов до божевільного різноманітності вибору. Тут є все що може прийти в голову гурману: мармелад зі смаком усіх можливих фруктів і ягід, часникові крекери, навіть добірка повного обіднього столу на день подяки, де все, включаючи блюдо зі святкової індички начинено конопляним інгредієнтами. Вибір, відкритий для конопляного споживача ще ніколи не був так широкий і що найголовніше, він тільки продовжує збільшуватися. Що є не менш гарною новиною, так це те, що з конопляної індустрією починають співпрацювати вкрай відомі своїми талантами кулінари, які бажають надати досвідченим любителям поїсти справжнє свято для живота.
На даний момент, увага індустрії США звернено на відомого кондитера з Чикаго, Мінді Сегал. Міс Сегал є утримувачем престижної нагороди Джеймса Берда (для порівняння, це щось кулінарного еквівалента Оскара від кіноіндустрії), в категорії "видатний кондитер", яку вона отримала за ексклюзивне меню її кондитерської та пекарні, Mindy's Hot Chocolate. Міс Сегал зовсім недавно уклала угоду з найбільшою в штаті Іллінойс конопляної компанією Cresco Labs, що виробляє ліки з компонентами канабісу, зобов'язуючись розробити для клієнтів цієї фірми лінійку десертів, що містять складові з конопель.
"Ну і що?" можливо запитаєте ви. "Кухарі вже як кілька років радують конопляне співтовариство кулінарними шедеврами. Що тут дивного?". Просто дозвольте представити вам невеликий список десертів, які подає міс Сегал в своїй кондитерській.
Банановий сендвіч морозиво: фініковий торт, що містить кавовий намелака крем, ірис, покриті карамеллю горіхи пекана і шматочки бананів в крем-брюле.
Шоколадний суфле пиріг: шоколадний торт-морозиво, начинений крем карамеллю і трьома сортами шоколаду.
OG пончики: пончики, виготовлені із запашного і солодкого хліба сорту бриош, наповнені шоколадним хаджем і покриті плавленим шоколадом з пластівцями попкорна зі смаком карамелі.
Тепер уявіть, що геній пропрацював рецептуру даних солодощів тепер приступить до розробки десертів з коноплею, які будуть доступні в більшості конопляних магазинів США. Справа точно не обмежиться вже заявленими шоколадними та злаковими батончиками і сумішшю гарячого шоколаду, що містить коноплю.
Сама міс Сегал бажає створити ряд різноманітних конопляних солодощів, які зможуть зробити "вживання конопель не просто корисним проведенням часу, а святом смаку і гарного настрою".
"Часто споживачі повідомляють, що екстракти з КБД масел мають гіркий" як у ліки "смак. Я вважаю, що люди будуть раді приймати необхідні їм масла у формі з більш апетитним виглядом і солодким смаком. Разом з технологією фірми Cresco і моїми рецептами, така форма вживання конопляних продуктів може стати реальністю, доступною для будь-якого споживача ".
Також варто зауважити, що крім очевидної інновації в споживанні канабісу та покращення якості й форми конопляної кулінарії, підтримка індустрії з боку знаменитого кухаря йде іміджу всієї індустрії тільки на користь. Засновник і глава фірми Cresco, Чарльз Бахтелль, вважає, що співпраця з міс Сегал є вкрай вдалим рекламним ходом для його фірми і для всієї індустрії в цілому. "Впізнаване у світі кулінарів ім'я, приверне до нашої індустрії більше інших талановитих фахівців, а також людей цікавилися коноплями".
Вся конопляна індустрія продовжує рости і розвиватися, стрімко рухаючись до місця законного і шанованого суспільством виду бізнесу, який вільно співпрацює зі знаменитостями і може надати своїм клієнтам елегантний дизайн, якісне обслуговування, і, що не менш важливо, смачний продукт. Дійсно, вже настав день, коли цінитель конопляної їжі не зобов'язаний задовольнятися простим кексом або сирим печивом, маючи можливість не приховувати свою любов до споживання конопляної їжі, а насолоджуватися якісною і смачною їжею, що дійсно стоїть сплачених за неї грошей. Як вже було відмічено, компанія Cresco вже веде переговори з розповсюджувачами в інших американських штатах. Скоро екзотичні конопляні солодощі за ексклюзивними рецептами дійсно будуть доступні майже в будь-якому куточку США. Цілком можливо, що наступним кроком фірми буде їх експорт і за межі країни.