Чи стануть листя конопель масовим інгредієнтом ринку салатів

Листя коноплі мають відносно м'яким смаком з унікальними фруктовими, а також квітковими ароматами і м'якою, злегка пухнастою текстурою. Виявлено, що за текстурою листя конопель відрізняються від іншої молодої листової зелені, що поряд з її унікальним смаковим профілем робить їх відмінним доповненням до салатним сумішей, які ефективно можна використовувати як в ході домашнього приготування, так і в промислових масштабах, заготовлюючи різного роду салатні суміші на виробничих потужностях.

Редакцією профільного електронного видання українських коноплярів вже акцентувалася увага на тому, що історія людства корінням сягає в століття по використанню « Листів і суцвіть конопель в якості основи смачною і корисною їжі ». Ще в 2017 році на сторінках нашого видання висвітлювалася ініціатива американської компанії, яка виходила на ринок США з « конопляного листя в якості продукту харчування ». Саме тому пропонуємо нашому шановному читачеві дослідження Корнельського університету з аналізу можливостей використання молодого листя технічної конопель як продукт нішевого ринку інгредієнтів для салатів.

Протягом останніх двох років фахівцями Університету було проведено значну кількість досліджень, спрямованих на вивчення виробничих вимог і різного роду характеристик, що пред'являються до листя конопель, які комерційно вигідно буде використовувати в якості одного з інгредієнтів для виробництва салатів в домашніх умовах або в промисловому масштабі.

До проведених в Корнельському Університеті досліджень не було абсолютно ніякої інформації про смак / текстурі якому відношенні споживачів до листя конопель, як інгредієнта салату. В ході проведених експериментів учасникам тестових груп пропонувалося порівнювати різні показники листя конопель, капусти, шпинату, руколи, салату кочанного маслянистого, а також салату латук. Випробовувані описували смак, текстуру, післясмак, а також зовнішній вигляд як самих інгредієнтів, так і салатів, які готувалися з використанням вищевказаних смачних і корисних його інгредієнтів. 

Встановлено, що листя конопель мають відносно м'яким смаком з унікальними фруктовими, а також квітковими ароматами і м'якою, злегка пухнастою текстурою. Виявлено, що за текстурою листя конопель відрізняються від іншої молодої листової зелені, що поряд з її унікальним смаковим профілем робить їх відмінним доповненням до салатним сумішей, які ефективно можна використовувати як в ході домашнього приготування, так і в промислових масштабах, заготовлюючи різного роду салатні суміші на виробничих потужностях. 

Коментар фахівців Асоціації «Українська технічна конопля»

У разі використання в якості "салатного інгредієнта" листя технічної конопель терапевтичної спрямованості споживач отримує не тільки приємний смак, але і гаму терапевтично активних елементів які життєво необхідні людському організму. У разі використання конопляних салатів пацієнтами, дані страви допомагаючи відновлювати / налаштовувати ендоканнабіноідную систему людського організму ефективно працюють, заміщаючи десятки дорогих фармакологічних препаратів. Саме про ці властивості листя і суцвіть технічної конопель терапевтичної спрямованості буде найдокладнішій чином розповідатиметься в ході круглого столу " Досвід використання терапевтичних елементів технічної конопель в якості сировини для продуктів харчування, косметичних препаратів, біологічно активних або кормових добавок ", проведеного для слухачів 5-го випуску " Конопляного Університету ".